Готелі Туреччини хочуть зменшити тарілки на ”все включено”

Готелі Туреччини вирішили всерйоз взятися за економію продуктів та скорочення харчових відходів. Туристів проситимуть не брати надто багато їжі за раз, а також подумують про зменшення розмірів тарілок.

Проект з економії та розумного споживання їжі назвали «Помаранчевий прапор». Його завдання – за 5 років скоротити обсяги харчових відходів у готелях на 70%. Очікується, що ініціативу вже цього року підтримають 250 готелів. Їм належить навчитися грамотніше планувати витрату продуктів, а також працювати з туристами, пояснюючи їм, що їжу не можна викидати і потрібно з'їдати все, що набрав на тарілку. До справи навіть підключать аніматорів для агітації сімейних туристів та просування «правильної» поведінки серед дітей.

Також пропонується скоротити розміри тарілок, щоб туристи не могли за один раз набирати надто багато продуктів.

Автор проекту Алі Акгуна зізнається, що під час відпочинку в Анталії жахнувся, скільки недоїдених страв та частування готелям доводиться викидати після туристів. За даними активіста, щорічно в Туреччині утилізують 18 млн. тонн фруктів та овочів, 4,9 млн. буханців хліба, а загальна вартість харчових відходів перевищує 210 млрд. турецьких лір.

Опитані туроператори вважають, що туристи віднесуться до ініціативи позитивно і відповідально, тому що вони все більше уваги приділяють правильному харчуванню і все рідше набирають дві тарілки з гіркою, тому що за все оплачено.

Зазначимо, що турецькі готелі давно намагаються боротися із цією проблемою. Наприклад, влітку 2017 року один з готелів Кемера вивісив оголошення російською мовою з попередженням про штрафи за їжу, що залишилася на тарілках.